ターキーブイヨン

ターキーブイヨンとは、原料に七面鳥（ターキー）と野菜を用い、加熱し煮出して濃縮した天然旨味調味料のこと。原料は「肉」の名称が付かない限り枝肉を取り出した残りの副産物（骨を含む）が用いられる。七面鳥スープとは原料が異なるが、七面鳥を原料にしているだけに七面鳥由来の風味とコクがしっかりとある。ブイヨンはスープや加工食品の旨味のベースとして多くの食品に用いられている。

ターキーブイヨンには七面鳥タンパク質を分解したアミノ酸やペプチドが含まれているが、使用量は少なくまた香りによって犬の嗜好性を高めるために加えられるので栄養学的価値はない。また、タンパク質を分解しているためアレルゲン性は低いが、アレルギーを引き起こす可能性はゼロではない。