鶏心臓

焼き鳥屋などで「ハツ」と呼ばれる、大きめのドングリのような形をした鶏の心臓は、食肉としては枝肉の副産物にすぎない。しかしながら、心筋は枝肉や赤身肉と同じ横紋筋で、良質のタンパク質源である。鶏の心臓にはタンパク質約17％、脂肪約7％が含まれるほか、心臓に含まれるナトリウム量は脂肪量が同じ赤身肉（68mg/100g）に比べ少々多めの80mg/100gで、しかし軟骨（120mg/100g）や腎臓（160mg/100g）よりも含まれる量は断然少ない。

筋肉よりも筋繊維が密なので、丸のまま食べると割と歯ごたえがあり、乾燥させて犬のおやつにすることも多い。心臓を2-3個ほど茹で、それを茹で汁ごとフードにかけて使うのも犬の嗜好性を上げるのに役立つ。良質でありながら胸肉よりも安価で、飼い主の懐に優しい犬の食餌素材の一つである。

なお、原材料で見かける「チキンハート」のチキンとは、生後50-60日くらいで出荷される若鶏のこと。別名ブロイラーとも言う。