鹿

動物性のエキスまたは煮汁（スープやブイヨンも含まれる）は、加熱煮出しあるいは酵素によるタンパク質分解で、アミノ酸やペプチドなどの旨味だけを抽出して濃縮した、天然の旨味調味料だ。タンパク質が分解されているためにアレルゲン性は低いが、ゼロではないところには注意が必要だ。

最大の鹿であるヘラジカも、ドッグフードの原材料として使われることがある。北半球北部に生息するシカで、雄の大きな角が有名だ。シカ科であるのでほかの鹿肉同様に脂肪分が極めて少なく、タンパク質、鉄分、亜鉛に富む。

先頃、犬のおやつなどとして製品が増えている鹿（ベニソン）は、元々野生動物である。日本の鹿は、いっときは絶滅の危機に瀕したが、保護活動と猟師の減少によって現在では数が増えすぎており、一変して害獣として駆除対象となっている。鶏肉や牛肉と比べ、タンパク質が多くて脂肪分が少なく、鉄分や亜鉛などが多く含まれている良質なタンパク源だ。

鹿（ベニソン）は、元々野生動物である。日本の鹿は、いっときは絶滅の危機に瀕したが、保護活動と猟師の減少によって現在では数が増えすぎており、一変して害獣として駆除対象となっている。鹿のレバーも、ほかの動物のレバー同様にタンパク質とビタミンAに富んでいるが、質には十分こだわりたい。

鹿（ベニソン）は、元々野生動物である。日本の鹿は、いっときは絶滅の危機に瀕したが、保護活動と猟師の減少によって現在では数が増えすぎており、一変して害獣として駆除対象となっている。トライプとは反芻動物の胃のことだが、主に第一〜第三までの胃を指してトライプと呼ぶ。

鹿（ベニソン）は、元々野生動物である。日本の鹿は、いっときは絶滅の危機に瀕したが、保護活動と猟師の減少によって現在では数が増えすぎており、一変して害獣として駆除対象となっている。ハートとはもちろん心臓のことで、歯ごたえがある良質のタンパク源。ナトリウムがやや多めである。

先頃、犬のおやつなどとして製品が増えている鹿（ベニソン）は、元々野生動物である。日本の鹿は、いっときは絶滅の危機に瀕したが、保護活動と猟師の減少によって現在では数が増えすぎており、一変して害獣として駆除対象となっている。鶏肉や牛肉と比べ、タンパク質が多くて脂肪分が少なく、鉄分や亜鉛などが多く含まれている良質なタンパク源だ。