アレルギー源
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一般的には、ヒエやアワなども含んで雑多な意味で使われることも多いが、通常穀類といった場合は、米や小麦、トウモロコシなど、主にイネ科植物の種子のことを指す。炭水化物を多く含み、世界中で主食として用いられている。
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