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炭水化物
有機緑豆
春雨の原料としてよく使われる緑豆(学名:Vigna radiata)はマメ科ササゲ属の植物の種子。その名の通り緑色である以外、大きさと形が
小豆
(学名Vigna angularis)と同じような小粒の豆であるため、青小豆ともよばれる。豆を煮炊きして食べるのはインドや中国などアジア諸国が多いが、種子を発芽させてできるもやしは、ヨーロッパやアメリカなど広く世界中のいろんな国で食べられている。
乾燥した緑豆は約60%が炭水化物、約25%がタンパク質、約1.5%ほどの脂質を含む。また食物繊維の量は約15%と豊富で、必須アミノ酸の
リジン
にも富み、
カリウム
の量も豆類の中では豊富な部類に入る。
民間療法では、腹部の膨満感対策や、風邪症状の緩和、リウマチ痛緩和などに用いられる。
いんげん豆
などに比べ消化が易しく、また
大豆
とは異なり腸内でガスを発生しないので鼓腸症の原因にならない。
このページの情報や画像などは,2014/11/01時点のものです。
同様の原材料
この原材料を含むフード一覧(全1件)
ナチュラルウェーブ ウルトラプレミアムオーガニックフード
ジャンル
容量種別
600g / 1.6kg
代謝エネルギー
338kcal/100g
粗タンパク質
23.0%以上
主たるタンパク質
原産国
韓国
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