スケソ精製油

スケソ精製油とは、魚のスケソウダラ（別名スケトウダラ、学名Theragra chalcogramma）から採れる油のこと。スケソウダラに含まれる脂肪分は0.2-1.0％と、イワシやサバなどの青魚に比べて極めて低く、かつ生産量が少ないことから、貴重な魚油と言える。魚油の中でも動物の嗜好性が高いことが報告されている^１）。

スケトウダラ油の脂肪酸に最も多く含まれているのは、オレイン酸など一価の不飽和脂肪酸で、それが約半分を占める。その次にエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などオメガ3系不飽和脂肪酸が22％、そしてパルミチン酸を含む飽和脂肪酸といった構成である。

酸化による不飽和脂肪酸の品質劣化を防ぐため、通常は抗酸化剤が添加される。

１）日本水産株式会社　【公開番号】特開2012−183004（P2012−183004A)「魚油を含む飼料」
http://www.ekouhou.net/魚油を含む飼料/disp-A,2012-183004.html