リン酸Na

リン酸Naは、食品添加物の表示法に則ると「リン酸（Na）」と表示される、リン酸とリン酸ナトリウムの混合物である。リン酸とリン酸ナトリウムはpH調整剤として食品によく用いられる食品添加物で、pHを調節することにより食品の保存性を上げるのが目的である。

体内に摂り込まれて胃酸の働きにより遊離したリン酸（H₃PO₄）は、胃内に遊離している食材由来のカルシウムやマグネシウム、亜鉛、鉄、重金属などほかのミネラルと結合する。リン酸と結合したこれらのミネラルは、一部が小腸と大腸で吸収されるほか、難溶解性のものは便と一緒に体外へ排泄される。

リン酸から分かれたナトリウムの多くは小腸で吸収され、体の浸透圧調整や神経興奮伝達に働く。摂取量については主食・おやつを合わせたトータルのナトリウム摂取量で考えることが必要である。