つぶやく
リン酸カルシウムはリン酸とカルシウムが結合した化合物で、体内の歯や骨を構成する大事な物質である。化学的に合成されて食品添加物として使用される「リン酸カルシウム」という名称はいわゆる簡略名で、結合によって第一から第三までの3種があり、それぞれ分子に含まれるカルシウム量が異なるほか、それぞれに別名が存在するので分別がややこしい。
第一リン酸カルシウム（別名リン酸二水素カルシウム、リン酸一カルシウム）は、焼き菓子などのベーキングパウダーや酵母菌の培養剤、カルシウムの栄養補給強化剤などに用いられ、第二リン酸カルシウム（別名リン酸一水素カルシウム、リン酸水素カルシウム、リン酸二カルシウム）は、栄養補給のほか歯磨き粉の研磨剤として、そして第三リン酸カルシウム（別名リン酸三カルシウム、トリカルシウムリン酸塩）は、栄養補給と食品の固結防止剤として用いられる。日本では、第一と第二リン酸カルシウムが家畜飼料への添加物として認可されている。
人間の場合、リン酸カルシウムが添加物として含まれるさまざまな食品を摂取しすぎることから引き起こされる、リン酸の過剰摂取によるカルシウムの吸収阻害が、食品添加物として問題にされる。しかし犬の場合、市販のフードにはリンとカルシウム量の表示があるほか、一日に摂る食餌量や、リンとカルシウムの量なども飼い主が管理することができるので問題にはならない。
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