トルラ酵母

トルラ酵母（英旧名Torula、学名Candida utilis）は、家畜飼料によく加えられる酵母菌の一種である。酵母菌を飼料に加えることで、ほかの腸内細菌のバランスを取って整腸に働き、消化吸収効率を上げるプロバイオティック効果をもたらす。トルラ酵母はブドウ糖などの糖分を栄養として代謝し、ビタミンB2（リボフラビン）や脂肪酸を作り出すほか、サッカロミセス酵母とは異なりビタミンB12やビオチンも含まれる。

酵母の約50-60％は体内利用効率の高い良質のタンパク質であるほか、代謝産物のビタミンB群や抗酸化作用のあるグルタチオンを豊富に含むが、酵母に含まれるタンパク質のうちの5-10％は核酸（ヌクレオチド）を含むもののため、ダルメシアンのような遺伝的に尿酸結晶を作りやすい犬種に乳酵母そのものを与えることは、あまり勧められない。