
エンドウ豆タンパク質は大豆タンパク質に比べて消化が易しく、リジンやアルギニンなど多くの必須アミノ酸が含まれているため、スポーツ愛好者の間で人気のプロテインサプリメントでもある。
大豆アレルギーの場合、エンドウ豆タンパク質は大豆アレルゲンに対して交差反応を示すことから、完全アレルゲンフリーの代替食品にはなりえないが、それでも大豆タンパク質そのものに比べて低アレルゲン性である。
現在遺伝子組み換え技術により改良が進められている農作物の一つで、近い将来、大豆のように遺伝子組み換えエンドウ豆が市場に出回る可能性は極めて高い。